风味物质数据库

FLAVOR SUBSTANCES
您的当前位置 ： 首页 > 风味物质数据库 > 花色苷衍生物类(Anthocyanin derivatives) > 花色苷与黄烷-3-醇类直接聚合的产物 > 正文
二甲花翠素-3-O-香豆酰葡萄糖苷-（表）没食子儿茶素

英文别名：Malvidin-3-O-coumaroylglucoside-gallocatechin

分子式：C47H43O21+

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵与陈酿中二基花翠素-3-O-香豆酰葡萄糖苷和乙醛与（表）没食子儿茶素的反应

分析手段：HPLC-MS/MS

前级离子[M-e]+：943

碎片离子：635


研究院公众号

Copyright © 2024　“一带一路”国际葡萄与葡萄酒产业科技创新院　网页版权所有　京ICP备05004619号-1