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二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷-吡喃-乙烯基（表）儿茶素

英文别名：Malvidin-3-O-glucoside-pyrano-vinyl(epi)catechin

分子式：C42H39O18+

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵与陈酿过程中Vintisin A与乙醛和（表）儿茶素的反应，或者与乙烯基（表）儿茶素的反应

分析手段：HPLC-MS/MS

前级离子[M-e]+：831

碎片离子：669.2 651.2 517.1 501 489.1 475.1

最大吸收波长：572 nm


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