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二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷-吡喃-乙烯基儿茶酚

英文别名：Malvidin-3-O-glucoside-pyrano-vinylcatechol

分子式：C33H31O14+

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵与陈酿过程中Vintisin A与咖啡酸或者4-乙烯基儿茶酚的反应

分析手段：HPLC-MS/MS

前级离子[M-e]+：651.2

碎片离子：489.1 473.1 457.1 445.1 428.1 400.1 371.1

最大吸收波长：537 nm


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