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甲基花青素-3-O-乙酰葡萄糖苷-4-（表）乙烯基儿茶素

英文别名：Peonidin-3-O-acetylglucoside-4-vinyl(epi)catechin

分子式：C41H37O18+

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵与陈酿中甲基花青素-3-O-乙酰葡萄糖苷与4-乙醛和(表)儿茶素的反应

分析手段：HPLC-MS/MS

前级离子[M-e]+：817

碎片离子：613

最大吸收波长：501 nm


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