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花青素-3-O-乙酰葡萄糖苷-4-乙烯基邻苯二酚

英文别名：Cyanidin-3-O-acetylglucoside-4-vinylcatechol

分子式：C31H27O14＋

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵与陈酿中花青素-3-O-乙酰葡萄糖苷与4-乙烯基儿茶酚或咖啡酸的反应

分析手段：HPLC-MS/MS

前级离子[M-e]+：623

碎片离子：419


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