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花翠素-3-O-葡萄糖苷-4-乙烯基邻苯二酚

英文别名：Delphinidin-3-O-glucoside-4-vinylcatechol

分子式：C29H25O14＋

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵与陈酿中花翠素-3-O-葡萄糖苷与4-乙烯基儿茶酚或咖啡酸的反应

分析手段：HPLC-MS/MS

前级离子[M-e]+：597

碎片离子：435

最大吸收波长：510 nm


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