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甲基花青素-3-O-葡萄糖苷-4-乙烯基邻苯二酚

英文别名：Peonidin-3-O-glucoside-4-vinylcatechol

分子式：C30H27O13＋

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵与陈酿中甲基花青素-3-O-葡萄糖苷与4-乙烯基儿茶酚或咖啡酸的反应

分析手段：HPLC-MS/MS

前级离子[M-e]+：595    
碎片离子：433

最大吸收波长：504 nm


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