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二甲花翠素-3-O-乙酰葡萄糖苷-乙醛

英文别名：Malvidin-3-O-acetylglucoside-acetaldehyde

分子式：C27H27O13＋

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵与陈酿中二甲花翠素-3-O-乙酰葡萄糖苷与乙醛的反应

分析手段：HPLC-MS/MS

前级离子[M-e]+：559

碎片离子：355 339 323 311 294 277 266

最大吸收波长：494 nm


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