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花青素-3-O-咖啡酰葡萄糖苷-丙酮酸

英文别名：Cyanidin-3-O-caffeoylglucoside-pyruvic acid

分子式：C33H27O16＋

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵与陈酿中花青素-3-O-咖啡酰葡萄糖苷与丙酮酸的反应

分析手段：HPLC-MS/MS

前级离子[M-e]+：679

碎片离子：355


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