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甲基吡喃花色苷

英文别名:Methylpyranoanthocyanin

分子式:C26H27O12+

结构式:化学结构

详细内容

来源:发酵和陈酿过程中花色苷于乙酰乙酸的反应

分析手段:HPLC-MS/MS   

前级离子[M-e]+:531

碎片离子:369

最大吸收波长:478 nm