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二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷-乙酰-二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷

英文别名：Malvidin-3-O-glucoside-ethyl-Malvidin-3-O-glucoside

分子式：C48H51O24+

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵和陈酿过程中在乙醛参与下花色苷自身的反应

分析手段：HPLC-MS/MS   

前级离子[M-e]+：1011

碎片离子：849 787 519 493 357 331

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