本系统正在测试中，请勿产生交易！X

风味物质数据库

FLAVOR SUBSTANCES
您的当前位置 ： 首页 > 风味物质数据库 > 花色苷衍生物类(Anthocyanin derivatives) > 花色苷自聚物 > 正文
二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷-乙烯-二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷-二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷

英文别名：Malvidin-3-O-glucoside-vinyl-Malvidin-3-O-glucoside-Malvidin-3-O-glucoside

分子式：C71H71O36+

结构式：化学结构式

详细内容

来源：发酵和陈酿过程中在乙醛参与下花色苷自身的反应

分析手段：HPLC-MS/MS   

前级离子[M-e]+：1499

碎片离子：1337 515 493 331


研究院公众号

Copyright © 2024　“一带一路”国际葡萄与葡萄酒产业科技创新院　网页版权所有　京ICP备05004619号-1