风味物质数据库

数据库汇总了葡萄与葡萄酒中主要的酚类物质的信息，进行了分类汇总，并罗列了各物质结构、来源以及质谱光谱等基本信息，以及参考文献来源。

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FLAVOR SUBSTANCES

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全部

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槲皮素-3-O-木糖苷

Quercetin 3-O-xyloside

二氢山奈酚-3-O-鼠李糖苷

Engeletin (dihydrokaempferol-3-O-rhamnoside) ; Dihydrokaempferol 3-rhamnoside

异鼠李亭-3-O-葡萄糖苷

Isorhamnetin-3-O-glucoside

异鼠李亭

Isorhamnetin

二氢杨梅酮-3-O-鼠李糖苷

Dihydromyricetin-3-O-rhamnoside

杨梅酮-3-O-葡萄糖醛酸

Myricetin-3-O-glucuronide

杨梅酮-3-O-葡萄糖苷；杨梅酮-3-O-β-D-...

Myricetin-3-O-glucoside

二氢槲皮素

Dihydroquercetin

山奈酚-3-O-鼠李糖苷-7-O-葡萄糖苷

Kaempferol-3-O-glucosylarabinoide; Kaempferol 3-(2G-glucosylrutinoside)

山奈酚-3-O-半乳糖苷

Kaempferol-3-O-galactoside; Trifolin

二氢槲皮素-3-O-鼠李糖苷

Dihydroquercetin-3-O-rhamnoside

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