9月24日，中国工程院院士、江南大学金征宇教授受邀来到我校，以“碳水化合物与人体健康”为题作学术报告。学校党委副书记、院长段留生，党委常委、副院长曹志军出席活动，300余名师生聆听报告。
金征宇立足国民膳食现状，结合我国粮食产业发展与主食膳食特征，系统阐释了碳水化合物的多重生理功能，梳理了功能性碳水化合物领域的前沿科研成果。他指出，对碳水化合物的认知应当实现从传统“供能的能量分子”向具备调控效应的“信息分子”的跨越升级，为科学厘清碳水化合物与人体健康之间的内在关联、树立科学的碳水膳食观念、推动粮食资源营养化与高值化加工利用，提供了全新的思考维度与重要学术指引。
现场师生围绕碳水化合物科学摄入、健康膳食理念及学科未来研究方向等方面踊跃提问，金征宇逐一细致解答。
段留生代表学校对金征宇表示感谢，并介绍学校整体情况，重点就专业建设、人才培养等工作进行交流。
会后，金征宇参观了学校食品安全与营养认证实验室及食品加工与食品安全北京市实验教学示范中心，并与食品学院领导班子、团队负责人及青年教师代表进行座谈。
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